酒蔵｜山頭火 女将ブログ

今年の夏野菜がなんとか無事に収穫を終え、秋にはもっとたくさん植えたいねぇ・・・と主人と話をしていると、

ご近所の方が土地を貸していただけるということで・・・。

ありがたいことに、自宅の裏地なので、管理もしやすそう・・・。でも、今まで畑で使ってはいなかったので、地中から 瓦礫や石
が・・・これからさらに土を入れたり、耕したり・・・と大変そう

そこで、お友達の波野村の農家の方に相談すると、

「大丈夫よ～」と明るい返事。

そして翌朝なんと・・・。




 

大変だぁ・・・

こんな大がかりになるとは・・・。

それからダンプで土を運んでいただいて・・・、







なんとか、今日はここまで・・・。

これから、土をならして、さらに耕して肥料などを混ぜ、土を作っていくのですが・・・・。

明日は耕しに入りますが・・・どうなることでしょう？？
  

見て～！！



初めて植えたスゥイートコーンでしたが・・・


なんと！こんなに実がぎっしり・・・。重さもずっしりあります。

味はどうなんでしょう？？




早速茹でてみました～


本当に実がしっかりつまっていて・・・ピカピカで美味しそうでしょう？

奥に見えるのは枝豆。同じく畑で収穫したもの・・・


さて・・・味は・・・・！？

とても甘い！そしてみずみずしくて・・・！！

来年はもっとたくさん作る予定です  

どうですか？この浴衣姿！可愛いでしょう？

昨日、韓国ソウル市のオリュウ高校の女子高生が、山頭火にやってきました！

記念に浴衣を着て、記念撮影。そして、ちょうど阿蘇では「火の山まつり」が開催中でしたので、浴衣のまま、みんなで花火見物と夜市巡り・・・。

 

皆さんとっても背が高いので、着映えがします！

花火と夜市を楽しんだ後は我が家でホームステイ・・・。




雨も上がり、澄んだ空に花火がとってもきれいでしたよ  

ナスが収穫されています。

プランターで挑戦したこともあったのですが、なかなか実がならず・・・。

やっと今年、食べられる大きさまで育ちました

 

ナスの花。

当店の人気メニュー、「ナスのチーズ焼」、そして「揚げだしナス」
是非、食べてみてください  

これは我が家の裏にあるミニハウス（？）！

 

中にあるのは黄色いミニトマト

ハウスと言っても、アーチ型の支柱にビニールを被せ、風で飛ぶのを防ぐためにネットをしています。
それだけなのですが・・・、

中では・・・

 

こんなに可愛いトマトが・・・


今までビニールはしたことなかったのですが、ビニールを被せることにより、成長の促進は勿論、雨が実に当たるのを防ぎ、柔らかくひび割れの少ない、美味しいトマトができるのです。

風が吹いたときのトマトの保護もしてくれます。

形と色が可愛いのでサラダやお刺身に添えてお出ししています。味もとっても甘くて美味しいですよ

  

韓国では暑い時期に暑いものを食べて、健康を維持しようという意味で「以熱治熱（イヨルチヨル）」という言葉があります。


 

若鶏のおなかにもち米、なつめ、朝鮮人参をいれ、コトコト炊いた参鶏湯（サムゲタン）。
これを韓国では暦の上の「伏日」（７月中旬、７月末、８月中旬）に食べると１年が健康に過ごせるといわれています。




ねぎ、にんにく、ゴマ、コチュカル（韓国唐辛子）などで味付けして・・・いっぱい汗をかきながら食べるのです。

日本では土用にウナギを食べますが、同じような習慣ですね。

まだまだ暑さが厳しい日が続いていますが、参鶏湯で汗をかいて皆さんも夏の健康維持してみてはいかがですか？

コラーゲンたっぷりでお肌もスベスベですよ
  

先日、山頭火で御祝いの会席をご予約いただきました。

御祝いということでご用意させていただいたのが、

鯛の塩釜焼！



 
天草産の新鮮な鯛を塩で包みます。

これをオーブンにいれて・・・

 

塩釜焼のできあがり

特別メニューなので、ご予約でお受けしています。

  

山頭火特製冷汁は、宮崎風の特製冷汁です。



先ず、ごまをよく摩ります。

ここからが、一味違う、宮崎風

 

鯵をこんがり焼きます・・・。今日の鯵は普通の鯵ですが、小鯵を使っても美味しいですよ。

身をほぐし、ゴマを摩ったすり鉢で、鯵の身も一緒に摩り合わせます！

次に、味噌を入れて、一緒に混ぜます。



この後、すり鉢をひっくり返し、大胆にすり鉢ごと火にかけ、炙ります



数分後、ひっくり返すと・・・こんな感じ。

お味噌とお魚がこんがり焦げた、いい香りが・・・。

これを、氷水でのばし・・・、自家製のきゅうりと大葉を入れると・・・、



宮崎風、特製冷汁のできあがり。

お魚と、お味噌ときゅうり？！って思われるかもしれませんが、コクがあってとっても美味しい冷汁になるんですよ。
本場宮崎では、いりこやじゃこを入れたりして、さらにコクを出すんです。

皆さんもどうぞお試しくださいね


  

毎日暑い日がつづいてますね・・・

太陽の光をいっぱい浴びてこんなに大きく育ち増した

阿蘇では地きゅうりって呼んでいますが、お店では”田舎きゅうり”などの名前で売られているみたいですね。

お店では早速酢の物にしてお出ししました。しゃきしゃきした歯ごたえが独特の美味しさです。

我が家では、塩漬けしたものをキムチの素で味付けして即席キムチにしてみました。

からし漬け、冷汁なども美味しいですね！

 

おまけにかぼちゃの花・・・。秋の収穫が楽しみです！  

おくらの苗を植えてみました。
この可愛い実をみてください

おくらってこんな風に生るってしらなかった



これがおくらの花

ねばねばおくらパワーで夏バテを乗り越えましょう