酒蔵｜山頭火 女将ブログ

今日は人気メニュー「手作りぷりん」をご紹介します

山頭火では女性に人気のデザートメニュー、「手作りぷりん」にこだわっています。
今までもいろんな材料で作ってきましたが・・・。

熊本市内のイギリス手作りお菓子のお店のオーナーさんに薦められて使ってみたのが、

 

菊池市泗水町の低温殺菌牛乳「夢みるく」。

低温殺菌なので脂肪球が壊されず、牛乳本来の味が保たれています。

脂肪球が残っているので・・・仕入れの帰りに阿蘇まで車に揺られると・・・なんと生クリームの層が！（分離するのは脂肪球が壊れていない証拠！品質には影響ありませんので、ご安心を。）

ただでも濃厚なこの牛乳に・・・




乳製品で有名な中沢の濃厚45％純生クリーム。



そして・・・



 

熊本市内の有名ホテルの朝食でも使われている、新鮮な”さがらファーム”のきらめきたまご

さらに、バニラビーンズを加え、じっくりと蒸しあげます。


すると・・・


 

とろ～り風味豊かな美味しいぷりんの出来上がり

黒いツブツブはバニラの粒です。

生クリームとミントを添えて。

 

レトロな瓶も可愛いでしょう

さっそく昨夜も「なめらかで美味しい」と言って下さったお客様もいらっしゃって・・・うれしいですね。ありがとうございます

こだわり材料の「手作り夢ぷりん」。

どうぞ皆さん召し上がってくださいね。ご来店お待ちしてます！